|
|
Scampi Schirris
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 scampis
200 gr achterham
1 ui
1 rode paprika
1 teentje knoflook
1 klein blikje tomatenpuree
1 tl oregano
slagroom
? doosje champignons
peper
zout
roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik van de ham alleen de spekrandjes. Snijd
die fijn. Hak de champignons op blokjes. Pel de
paprika en snijd die vervolgens op reepjes. Uitje
eveneens fijnsnijden.
Maak dan een sausje met een klein blikje
tomatenpuree, aangelengd met water, en doe
daar peper, zout, oregano en fijngeknipte
peterselie bij. De spekrandjes aanbraden in
roomboter en vervolgens de champignons en ui
toevoegen en het teentje knoflook erboven
uitpersen.
Hierop de scampis aan beide zijden gedurende
ongeveer 5 minuten aanbraden. Peper en zout
toevoegen. Doe er daarna de paprikareepjes bij
en giet er vervolgens het sausje overheen. Even
laten sudderen en room naar smaak toevoegen
juist voor het opdienen.
Lekker met stokbrood en kruidenboter.
|
|
|